piątek, 21 czerwca 2013

Chłodnik z botwinki

Pin It
Czasem zamykam oczy i nie mogę uwierzyć, że życie się tak zmienia. Czasem radykalnie a czasem niezauważalnie. Nagle zaczynasz smakować w kefirze, zmorze lat dziecięcych. Botwinka i buraczki stają się częstymi gośćmi na stole a nie tylko w w święta. Dostrzegasz te subtelnie różnice, pomiędzy parówką a "parówką". Przestajesz jadać byle co, dojrzewasz. Właśnie w takim momencie zrozumiałam, że staję się dorosła. Nie zjem byle czego i nie chodzi mi tutaj o nie wiadomo jak drogie jedzenie. Zamiast zupy w proszku, wolę zrobić ją sama.

Zawsze interesowały mnie różnice w zamiłowaniach smakowych między ludźmi. Pamiętam jak w przedszkolu koleżanka niesamowicie zaskoczyła mnie, że jada kanapki z nutellą i żółtym serem. Mój brat uwielbiał majonez wymieszany z keczupem. Ja natomiast jestem miłośniczką czekolady i potrafiłam zjeść obiad i od razu przegryźć go kostką lub od razu całą tabliczką. Naprawdę dziwię się, że nie byłam grubasem (a należałam raczej do patyczaków, teraz już raczej od uczyłam się takich nawyków).

Czasem chciałabym zatrzymać chwilę i napawać się nią bez końca.

CHŁODNIK Z BOTWINKI




Składniki:
  • pół kilograma botwinki z buraczkami
  • włoszczyzna (pół kilograma)
  • 2.5 litry wody
  • łyżka masła
  • sól, pieprz
  • odrobina octu balsamicznego
  • łyżeczka soku z cytryny Limmi
  • opakowanie sera feta
Przygotowanie:
  • Warzywa z włoszczyzny dokładnie umyć i obrać. Gotować je w wodzie przez 40 minut do miękkości, następnie odłożyć. Botwinkę i buraczki dokładnie umyć i posiekać na drobno. Pokrojone buraczki dodać do bulionu i gotować przez 10 minut, następnie dołączyć botwinkę. Po 4 minutach doprawić i dodać masło, ocet i sok z cytryny. Zagotować i podawać z serem feta. Najlepiej smakuje na drugi dzień na zimno lub ciepło.



niedziela, 16 czerwca 2013

Polędwica w miodzie

Pin It

Wakacje, słońce i pyszne jedzenie.
Polędwica w miodzie oraz z pastą z bobu.
Letnie i szybkie danie.

Składniki:

marynata:
  • pół kilograma polędwicy wieprzowej
  • łyżeczka miodu
  • łyżeczka musztardy
  • pół łyżeczki sosu wocerstershire
  • sól i pieprz
  • łyżeczka octu balsamicznego  
pasta z bobu:
  • 350 g bobu
  • ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy Olitalia
  • sól i pieprz 
  • 25 g parmezanu

Przygotowanie:
  • Mięso pokroić na plasterki, zamarynować w miodzie i reszcie składników. Zostawić na około 30 minut, aby składniki się przegryzły. 
  • Bób ugotować w gorącej wodzie.Następnie odcedzić i polać zimną wodą. Obrać ze skórki a zielony środek umieścić w wysokiej miseczce. Dodać zgnieciony czosnek, oliwę, przyprawy i parmezan. Dokładnie zmiksować blenderem na gładką pastę. 
  • Rozgrzać patelnię i smażyć polędwicę po 4 minuty z każdej strony. Nie dłużej, ponieważ stanie się twarda.







środa, 12 czerwca 2013

Tosty Francuskie

Pin It  Tyle ostatnio się u mnie dzieje. Wróciłam ze stolicy. Lekko zszokowana, niemało zachwycona i absolutnie szczęśliwa. Już niedługo Kraków i Uniwersytet.


Składniki:

  • 2 kromki chleba
  • jajko
  • sól i pieprz
 Salsa:
  • pół pomidora 
  • garść bazylii świeżej
  • sól i pieprz
  • 2 łyżeczki ricotty lub sera feta

Przygotowanie:
  • Do miseczki wbić jajko i przyprawić, pomaczać przez chwilę chlebek i smażyć na rozgrzanym oleju, przez 2 minuty z każdej strony. 
  • Pomidora bardzo dokładnie pokroić a bazylię posiekać. Doprawić i wymieszać z serem. Podawać na toście.